Arrosto leggero, senza condimenti eccessivi. Una variante dell’arrosto Dukan.
Ingredienti per 6-8 persone:
- 1,5 kg arrosto vitello magro
- 700 ml brodo di dado
- 4 carote grandi
- 1/2 kg champignon
- aromi per arrosto
- sale
- pepe
- rosmarino
Procedimento:
In una priofila far rosolare la carne con un po’ di sale. Aggiungere il brodo di dado, le carote e champignon tagliati a fette e gli aromi, sale, pepe e rosmarino. Cuocere nel forno a 200C° per un’ora e mezza ca.
Per addensare la salsa: mettere in una botiglietta 1 cucchiaio di maizena e 1dl d’acqua. “Shakerare” per bene e aggiungere nel brodo dell’arrosto.
Buon appetito 
